Menyförslag

Menyförslag

Avsluta din konferens med en utsökt bankett. Våra duktiga kockar lagar en fantastisk måltid till dig och ditt sällskap. Sitt vid en vacker dukning och njut av mat, dryck och service.
Här kan du se ett urval av vad köket har att erbjuda.

Bankettmeny

Förrätter
Apelsin- & rosépeppargravad lax med ört och äppelsallad

Vitvinsgratinerad hälleflundra med blåmusslor och parmesan

Rådjurstartar med sidfläsk, valnötscrème och apelsinvinägrett

Jordärtskockssoppa med västerbottenpaj och klassiska tillbehör

Carpaccio på oxfilé med rostade pinjenötter, pecorino och tryffelolja

Fisk
Göspaket på östgötskt vis med ansjovis, gräslök och kapris serveras med örtkrossad potatis

Kött
Fläskfilé fylld med färskost, ruccola och pepparrot serveras med smördegsinbakad potatis och kantareller samt marsalasås

Kalvmedaljonger serveras med apelsinsyltade morötter och gulbetor, råraka och rödvinssås

Oxfilémedaljonger till detta serveras säsongens primörer, potatisgratäng smaksatt med chevréost samt peppar- och whiskysås

Rosmarinkryddad lammytterfilé med rotfruktsgratäng, sås på rostad vitlök och soltorkade tomater

Dessert
Cheesecake på getost och vit choklad. Till detta rårörda blåbär

Vit chokladmousse serveras med apelsin- och jordgubbssallad

Hallonmazarin med ekologisk vaniljglass och knäckflarn

Pistageparfait och hallonsås

Petit four

För större sällskap kan vi varmt rekommendera någon av våra läckra bufféer.
Exempel på våra bufféer:
Vårbuffé
Östgöta Sädessill med Slåttergubbens surdegsbröd
Rökt laxknyte med pepparrotscantadou
Chevré- och spenatpaj
Cesarsallad med brödkrutonger och parmesan
Rostbiff med Kindagurka
Soppa på palsternacka
Grönpepparpaté med cumberlandsås
Brieost med marmelad från Hargsodlarna
Baguette

Vaniljpannacotta med bärsås
Kaffe

Europabuffé
Citron- och honungsmarinerad lax på spett
Dijonhonungssås
Gurksallad
Spansk Tortilla
Vitlöksaioli
Grillad kumminmarinerad ryggbiff
Marinerade grönsaker
Två sorters ost med kex och frukt
Tunnbrödsrulle med lufttorkad skinka och chevréost
Pastasallad med räkor, fetaost och oliver
Crostini

Kaffe i pausenÖnskar ni kaffe under ert möte eller kanske i pausen rekommenderar vi varmt vår delikata kaffebuffé full med godsaker, frukt och nötter.